Продукти

1. Символи: Білий або злегка жовтий, кристалічний або аморфний порошок.

2. Джерело вилучення: слизова оболонка шлунка свиней.

3. Процес: Пепсин виділяють зі слизової оболонки шлунка свині за допомогою унікальної техніки екстракції.

4. Показання та застосування: широко використовується при диспепсії, спричиненої надмірним вживанням білкової їжі, гіпофункцією травлення в період відновлення та недостатністю протеїнази шлунка, спричиненої хронічним атрофічним гастритом, раком шлунка та злоякісною анемією. Пепсин – це фермент, який виділяється. в травному тракті ссавців.Він розщеплює білки на більш дрібні пептиди, які легко всмоктуються тонким кишечником.

5. Біохімічні/фізіологічні дії: на відміну від багатьох інших пептидаз, пепсин гідролізує лише пептидні зв’язки, а не амідні чи ефірні зв’язки.Специфічність розщеплення включає пептиди з ароматичною кислотою по обидва боки пептидного зв’язку, особливо якщо інший залишок також є ароматичною або дикарбоновою амінокислотою.Підвищена сприйнятливість до гідролізу виникає, якщо поруч із пептидним зв’язком є ​​сірковмісна амінокислота, яка має ароматичну амінокислоту.Пепсин також переважно розщеплюється на карбоксильній стороні фенілаланіну та лейцину і меншою мірою на карбоксильній стороні залишків глутамінової кислоти.Він не розщеплює зв’язки валіну, аланіну або гліцину.ZL-тирозил-L-фенілаланін, ZL-глутаміл-L-тирозин або ZL-метіоніл-L-тирозин можна використовувати як субстрати для перетравлення пепсину.Пепсин інгібується кількома пептидами, що містять фенілаланін.